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葱爆羊肉——鲜香不膻,最适宜于冬季食用

时间:2018-02-27 17:57:37 作者:地方特产 阅读: 5308 点赞: 96 分享: 97

羊肉可是个好东西,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。但是羊肉的膻味让很多人接受不了,那是因为你没有处理好,如果你这样做羊肉的话,不只去除了膻味,味道还很鲜美!

【葱爆羊肉】选用的是羊腿肉,香嫩但是又有点嚼头,肉质细嫩,高蛋白低脂肪,能补虚调理身体,鲜香不膻。葱去除荤、腥、膻等。快来试试吧~

材料:

羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉

做法:

1、葱、红辣椒切斜段,姜蒜切片,香菜切长段备用

2、羊肉切薄片,用盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清、湿淀粉腌制20分钟,再加入干淀粉抓匀备用

3、起锅热油,大概5成热,把羊肉放入炒至变白即刻盛出

4、底油爆炒姜蒜片,爆香后,再加入大葱、红辣椒翻炒均匀

5、放入羊肉、盐、生抽、醋、胡椒粉翻炒均匀

6、炒到大葱变软

7、放入香菜、香油、少许鸡精提味,再次翻炒均匀即可出锅

8、盛出装盘,颜色搭配是不是非常漂亮,而且也很有食欲呢

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