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美式clam chowder蛤蜊浓汤,一款家庭美食,真的对失眠有效吗?

时间:2018-03-04 10:56:45 作者:味美天下 阅读: 8113 点赞: 28 分享: 37

新英格兰巧达蛤蜊汤(New、England、、Clam、chowder)是一种美国式的浓汤,以蛤蜊为主要材料,配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。chowder、的原意就是杂烩汤羹,主要分为两种:新英格兰巧达汤和曼哈顿巧达汤。前者以奶油为汤底,后者则以番茄为汤底。我个人更喜欢新英格兰巧达汤,虽说它的热量更高一点,但是咱中国人,也不是天天喝,偶尔为之也不算为过是不?

这道美食取自茱莉雅 柴尔德的食谱,口味不意外的鲜美好喝,做法意外的简单喔!适合圣诞聚会当天早上花点时间准备好,要喝时再稍微加热,搭配苏打饼干或切片法国面包。

浓汤是西餐的特色,装在小盅里,一人一碗当做开胃菜了,稠稠的汤,通常都是用黄油炒面粉产生的效果,快速西餐厅中如果有供应浓汤,估计大多都是用其他的方法吧。

健康功效

牛奶:富含蛋白质

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

土豆:和胃、解毒、消肿

蛤蜊:不但营养比较丰富,它的生理作用也是可圈可点的,它可以用于失眠等病症的调理,特别是对于淋巴结肿大和甲状腺肿大非常有效果呢。

材料

材料:薄壳蛤蜊500克。

海鮮高湯或鸡汤500毫升、

辅料

牛奶500毫升,淡奶油15毫升。

培根25克,洋葱半个。

土豆1只,蘑菇50克。

调料

油面酱2大匙,黄油10克。

盐适量,白胡椒粉适量。

做法

1、蛤蛎吐沙,入汤锅,加水盖过蛤蜊的高度即可,约4-5杯,水滚蛤蛎开,关火,取蛤蜊肉,弃壳。蛤蜊肉和汤分开。

2、炒锅内放猪油、培根末,炒到微微焦香,放洋葱丁、马铃薯丁,炒软,放入汤锅。

3、加入鸡汤煮10分钟左右,至全部食材成熟,加入牛奶和淡奶油小火煮开;

4、加入油面酱搅匀,用盐和胡椒粉调味;

5 、最后倒入蛤蜊煮开即可。

小贴士

附油面酱做法

材料:黄油30克、植物油30克、普通面粉80克。

1锅内放入黄油和植物油,也可以全部使用黄油,小火融化黄油;

2分次倒入面粉,不停地搅拌使油和面粉混合均匀;

3小火炒8分钟左右,至面粉成熟并呈浓稠的膏状;

4油面一次可以多做点,用剩的可以密封放在冰箱里保存,冷藏可以保存1-2个月,冷冻可以保存半年。

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