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猪唛探店 爱情您好,请到船上雅座,古法顺德鱼生,上碟!

时间:2018-03-19 10:21:00 作者:猪唛探店 阅读: 4699 点赞: 62 分享: 85

在吃货的爱情宝典里有一句话很流行:为了你,我既出得了厅堂,也吃得了大排档。但猪猪想说,真正爱你的人总会带你到江边吃一餐地道的河鲜。在这里,你可以和相爱的人来一场打水漂的比赛;也可以牵着手、光着脚漫步在沙滩上,河水偶尔漫到你的脚边,你还说显得小脚丫特别的白;孩子光着屁股在河边上堆起了一座座沙城堡;这个好地方就是位于顺德水道边上勒流见龙村,对面是“鲤鱼沙”湿地公园,1元就可以过渡到对面玩。

在店家的私家桑果园里,你捧着刚摘好的桑果对我说:这是才是爱情刚开始的味道。。。。。。。初春的傍晚,拂过你脸颊的除了微风还有我紧张到出汗的手。

饭店里没有固定菜单,所有的河鲜都是现捞现做,老板说“当天渔民打捞到什么就吃什么”,平日里难得一见的野生河虾、鳊鱼、海鲈,早点到,都有机会吃得到。

玩累了,我们在船上找个餐桌坐下,看着满面愁容的你,我知道你又在为点菜犯难了。老板笑笑说,不如我们来看看今天渔夫送来了什么美味吧?你一听,来了兴致,拉着我就往点菜区走--鲮鱼成双成对地在旁边秀恩爱、河虾在小水池里活蹦乱跳地做游戏、鳊鱼正在“blue、blue”地吐着泡泡唱着歌、海鲈的小眼睛却一直盯着你看呢。。。。。。半个小时后,你从点菜变成了“逗虾玩”,最后你给我来了句:我闭着眼睛点吧,点了什么我们就吃什么?!我虽然受到惊吓,却多了些许的期待。。。。。。

有流口水没,这天运气不错,渔民收获了不少好货。

饭店是大排档式简单装修,符合乡村的味道,如果不想有人打忧,也可选择包房。

当然,船上的房间就是最GOOD的啦,VIP包房哦,180度无敌江景,不过要加点服务费。

说到吃鱼,天下人莫能与顺德人相比,顺德人吃鱼的最高境界就是鱼生,凑巧,这里就是一家吃鱼生的专门店。等菜的间隙,有幸见识了大厨精湛的刀功:从杀鱼放血到起肉最后到切片,每一个步骤都要做到快、准、狠,才会做出雪白晶莹的鱼生,且鱼肉晶莹剔透、纹路清晰、没有一丝红色,连灯光都能射进来,绝对的靓鱼生。

大厨说,这里的每一种鱼都可以片鱼生(鲩鱼、鲈鱼、剥皮牛、罗非鱼、鲮鱼、鲷鱼等等淡水鱼/咸水鱼)。由于这里地处三地交界,每地吃鱼生的口味不同,为了迎合勒流、龙江、乐从三地食客口味,店内还有十多种配料可以选(花生油、盐、姜丝、洋葱、红萝卜丝、蒜片、柠檬草、酸乔头、酸姜片、野山椒、花生、芝麻、薄脆等),绝对满足所有食客口味。

同时,店里所有的鱼生配料和顺德风味小食,均有独立瓶装,方便又卫生,食客可以买回家或当做手信馈赠好友。

你说顺德人吃鱼生有“捞起,捞得风生水起”的说法。食用的时候,只见你把各种配料都选取一小部分放进碗里(要记得撒上白芝麻和花生来增加口感和味道层次哦),最上面再加上两片鲩鱼生鱼片,然后淋上酱汁,接着豪气地说:来,让我们干了这一碗生鱼片!那憨憨的模样,恰是今天这美食盛宴最好的开场白。

厚切的鲮鱼腩刺身上桌后,你沾了日本芥末和酱油混合后的独家秘方后马上就把鱼片塞进嘴里,还顽皮地向我竖起大姆指的样子,竟教我看得痴迷。不知不觉,你就消灭了三分之二的菜品。

当然,除了爽口的鲮鱼腩刺身外,还有鲮鱼片刺身,晶莹通透,看着就诱人。

既然来到鱼生专门店,专业的大咸制作,一条3斤多的鲮鱼当然不够,再来一条5~6斤的鲈鱼,店家用11度的盐水养殖,相对于其它店都是用7度水养殖,肉质更爽。

如果你想问猪猪三种鱼口味有什么不同,鲈鱼鲜甜,鲩鱼口感好点,鲮鱼综合两种口味,这样说,下次你会知道怎么选择啦。

【盐水无骨野生鳊鱼】

看着隔壁桌在吃盐水无骨野生鳊鱼时,你又摇着我的手臂说:“今天过节呢,要加菜”我说什么节日?“鳊鱼节啊,春鳊秋鲤夏三黎,就是说春天鳊鱼最肥美”。果不其然,店家用油盐姜葱的方法烹饪后,鱼肉鲜香爽口,没有一丝丝泥腥味。

【野生河虾】

清蒸河虾刚上桌的时候,你拿起一只最大的虾一脸可怜地说,以后都不能跟你玩了。我往你嘴里塞了一块剥了壳沾了酱汁的虾肉时,你马上贼贼地对我笑着说:“再来一个。。。。。。”

【螃蟹脚浸黑藏鸡】

螃蟹脚浸黑藏鸡是后来点的一道汤。刚开始我还纳闷:为什么用螃蟹脚来煲汤?螃蟹的身体哪里去了?上汤后才发现原来螃蟹脚是一种名贵药材,寄生在百年以上树龄的野生普洱茶树上,用它泡水喝,可以解百毒。

而黑藏鸡又是乌鸡中最珍稀品种,属高蛋白、低脂肪的高级补品,具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效。黑藏鸡骨搭配螃蟹脚来炖汤,滋补养颜的同时还特别美味。

哇,这一窝,太正点啦。

一餐饭,我们边吃边闹腾,足足用了一个小时,菜式都相当满意,用你的话说就是闭着眼睛点都好吃。饭后我们坐在船边上,吹着风、抬着头数星星,你一边数,一边念念有词,我偷偷把耳朵靠过去听你说:葱油鸡、蒜头火腩焖钳鱼、煎焗排骨、猪心拼猪腰、蒸大肠。。。。。。原来你店家其他的招牌菜都记下来了。这吃货,怎能不惹人怜爱?!。。。。。。

【煎焗排骨】

【葱油鸡】

扇鸡肉质结实,皮下脂肪适中鸡皮的爽脆度逆天, 果然与市面上饲料养的鸡不同。

【勒流-见龙百丈园河鲜店】

饭店地址:佛山市顺德区勒流大见线见龙村扶闾渡口对面

营业时间:午市 10:00-14:00 晚市 17:00-21:00

温馨提示:

当日野生河鲜数量有限,迟了就有可能卖光了,所以想品味生猛河鲜,建议提前打个电话预定为好!

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