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蚕豆跟蒲菜搭配,食肉者都会爱上这道洋气素菜!

时间:2018-06-02 10:10:04 作者:江苏城市食色生香 阅读: 5076 点赞: 26 分享: 67

“带着一颗休闲的心去工作,成为一个快乐的工匠。”

——江苏议事园酒店:杨顺华

吃货们都在看

作为一档强调节气时令的节目,这个季节的时令食材我们已经做了许多,不过有一种食材我们还未呈现给各位:蚕豆。今天就来教大家蚕豆的美味做法:蚕豆烧蒲菜,这两道素食味道极其鲜美,效果出类拔萃。

主料:新鲜蚕豆

配料:蒲菜,草菇

调料:盐,食用油,草菇。

具体做法

1.蚕豆本身含有一定的毒素,在烹调前需汆烫至完全成熟

*由于是炖汤,建议不要去蚕豆皮

否则蚕豆很容易煮烂煮散

去皮蚕豆,更适合制作炒菜

蒲菜汆烫至断生

2.锅中倒入凉水,放入草菇,煮开,炖成草菇汤

*用菌菇类食材炖出来的汤,鲜味十足

可以作为高汤,加入菜品中,能有效的提升菜品的鲜味

3.锅中入油,下蚕豆,蒲菜翻炒,再倒入吊好的草菇汤煮制10分钟

4.根据个人口味加适量盐调味,即可出锅

极其鲜美的蚕豆烧蒲菜制作好了

您学会了吗?

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